测试粮食水分含量对粮食水分研究至关重要。介绍了国内外粮食水分检测技术发展现状及主要代表产品,系统分析了国内外主要粮食水分检测技术原理、测量特性。旨在为从事粮食水分研究和粮食收获、收购、烘干、储藏、加工等各环节工作人员提供依据。