产环糊精葡萄糖基转移酶苦橙内生细菌的分离鉴定

作者：朱国威; 李丽芬; 傅楠楠; 李子院; 柴寿海; 李海云

来源：食品研究与开发, 2023, 44(14): 198-204.

DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2023.14.030

• 环糊精葡萄糖基转移酶
• 苦橙
• 内生细菌
• 产酸克雷伯氏菌
• 分离鉴定

为寻找产环糊精葡萄糖基转移酶(cyclodextrin glycosyltransferase,CGTase)的微生物新菌株,采用酚酞-甲基橙筛选平板、淀粉-碘筛选平板从苦橙内生细菌中分离获得一株可产环糊精葡萄糖基转移酶的新菌株,命名为KCEB04。形态学特征、生理生化反应、16S rDNA序列同源性分析结果表明,菌株KCEB04归属于产酸克雷伯氏菌(Klebsiella oxytoca)。酶活测定结果表明,该菌株所产淀粉水解酶酶活为5 884.35 U/mL、α-CGTase酶活为1.65 U/mL、β-CGTase酶活为0.44 U/mL、γ-CGTase酶活为1.05 U/mL。

• 单位
  桂林理工大学; 广西桂林鹏宇兄弟柑桔产业开发有限责任公司; 生物工程学院