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摘要
食品和水中过量的亚硝酸盐（Nitrite）会对人体健康和环境造成诸多危害，因此开发可靠、便捷、低成本的亚硝酸盐检测方法十分重要。本研究采用邻苯二胺（o-Phenylenediamine, OPD）作为探针，基于重氮化反应开发了一种便捷的比率型电分析方法，利用未修饰的丝网印刷电极（Screen-printed electrode, SPE）实现了对亚硝酸盐的高性能检测。OPD探针可在较低电位处产生一个氧化信号，亚硝酸盐可在较高电位处产生另一个氧化信号。当OPD与亚硝酸盐共存时，两者在酸性环境中会发生重氮化反应。随着亚硝酸盐浓度增大，其自身氧化信号增强，而游离的OPD因重氮化反应消耗而减少，导致此探针的氧化信号减弱，基于此实现了比率型电化学测量。本方法对亚硝酸盐的线性检测范围为10～300μmol/L，检出限（S/N=3）为4.7μmol/L，可对环境水样和腌酸水中的目标物进行准确测定。本方法的灵敏度和准确性优良，抗干扰能力强，操作简便，成本低廉，具有广阔的应用前景。
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