对含中药成分保健食品微生物检验方法的探讨

作者：刘冬玲; 蒋波; 陈奇知; 杨美成

来源：食品安全质量检测学报, 2016, (03): 887-892.

• 中药成分
• 保健食品
• 方法学验证
• 微生物检验 Chinese herbal ingredients
• health foods
• method validation
• microbiological test

目的分析含中药成分的保健食品进行微生物检验时所采用的菌落计数和控制菌检查方法的合理性。方法根据GB16740-2014《保健食品》中的微生物限量要求,结合《中国药典》附录中微生物限度检查法和GB4789《食品微生物学检验》,对固态茶类和液态口服液类10批次含中药成分的保健食品进行了抑菌性筛查及消除的方法学验证。结果对菌落计数采用常规法进行方法学验证时,筛查出3批供试品存在抑菌性:供试品对菌落计数的抑菌性通过培养基稀释法不能完全消除,但可通过中和法消除;对控制菌检查采用常规法进行方法学验证时,筛查出4批供试品存在抑菌性,供试品对控制菌金黄色葡萄球菌的抑菌性通过培养基稀释法和中和法等均未能消除。结...

• 单位
  上海市食品药品检验所