食品检测实验室的风险管理

作者：何靖韵; 黄冬明; 温林浩; 钟宏星^*

来源：现代食品, 2020, (04): 140-143.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.04.045

• 食品检测
• 实验室
• 风险管理
• 策略

随着我国经济的不断发展,人们的生活质量及生活水平也不断提高。人们越来越重视食品安全问题,使食品安全检测成为重中之重。食品安全检测离不开检测实验室,同时食品检测实验室的管理水平也将直接影响食品检测的质量,但由于检测系统以及食品检测实验室风险管理存在缺陷,影响了食品检测质量。本文对食品检测实验室的风险管理意义、主要风险进行分析,并提出相应的解决策略,为食品检测实验室风险管理提供相应的参考依据。

• 单位
  广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）