试论菜肴的改良与创新

作者：党庆安

来源：现代食品, 2018, (24): 12-14.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.24.005

• 菜肴
• 改良与创新
• 餐饮

创新是一个民族进步的灵魂,是一个国家兴旺发达的不竭源泉。因此社会的各个领域都不能墨守成规,应该锐意进取、勇于创新。作为一名烹饪工作者,笔者从烹饪的视角,针对菜肴的改良途径与创新策略展开论述。