库源关系对北玫葡萄果实花色苷成分积累及品质的影响

作者：宋申; 单守明^*; 李倩; 刘思凡

来源：河南农业科学, 2021, 50(06): 109-115.

DOI：10.15933/j.cnki.1004-3268.2021.06.013

• 葡萄
• 库源关系
• 叶果比
• 花色苷
• 果实品质
• 主成分分析

为了探讨库源关系对北玫葡萄果实花色苷成分积累和品质的影响,以北玫葡萄为材料,在果实转色前调节结果枝叶片数与果穗数比值,设置18叶/穗(CK)、10叶/穗(T1)、14叶/穗(T2)、22叶/穗(T3)和26叶/穗(T4)5个处理,测定葡萄果皮中花色苷含量及果实品质的相关指标。结果表明,与CK相比,适量提高叶果比可明显提高葡萄果实中可溶性总糖、总酚含量,降低可滴定酸和单宁含量,增加葡萄果皮中总花色苷和5种花色苷单体含量。果实采收时,T3和T4处理果皮中总花色苷含量分别比CK显著提高了12.7%和15.1%,T3处理果皮中甲基花翠素-3-O-葡萄糖苷、花青素-3-O-葡萄糖苷、花翠素-3-O-葡萄糖苷、甲基花青素-3-O-葡萄糖苷和二甲花翠素-3-O-葡萄糖苷5种花色苷单体含量分别比CK显著增加22.6%、20.4%、59.4%、28.7%和4.1%,T4处理果皮中5种花色苷单体含量分别比CK显著增加21.9%、9.3%、23.2%、16.5%和14.4%。对北玫葡萄果实品质的主成分分析表明,第1主成分由甲基花青素-3-O-葡萄糖苷、花翠素-3-O-葡萄糖苷、可溶性总糖和花青素-3-O-葡萄糖苷含量构成,第2主成分由可滴定酸和甲基花翠素-3-O-葡萄糖苷含量构成。不同叶果比处理北玫葡萄果实品质综合得分最高的是T3处理,其次是T4处理,T1处理最低。因此,在生产中为保证葡萄产量,建议调节葡萄植株叶果比为22叶/穗,以提高北玫葡萄果皮中花色苷含量及果实品质。

• 单位
  宁夏大学