辣椒是一种1年或有限多年生草本植物，含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，既能直接食用，也能当做调味品，辣椒的维生素C含量位居蔬菜届的首位，深受人们的欢迎，市场需求巨大。辣椒种植是云南省宣威市增收致富的一项重要产业，辣椒在宣威市大部分地区都已经形成规模化的种植，有大量的辣椒种植基地，并且种植面积还在不断扩大。辣椒的高产高质是种植户提升经济收入的关键，围绕品种选择、育苗技术和田间管理分析辣椒的高产种植栽培技术，为辣椒种植户提供技术参考，以提升经济收入。
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