复烤过程中B4F烤烟烟叶类胡萝卜素和西柏烷类降解产物的变化

作者：阴耕云; 徐世涛; 阮昕; 魏杰; 刘劲芸; 候读成

来源：烟草科技, 2012, (10): 61-64.

• B4F烤烟
• 类胡萝卜素降解产物
• 西柏烷类降解产物
• 烟叶复烤

采用正交实验设计的方法研究了B4F烤烟烟叶中的重要致香成分——西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物在烟叶复烤过程中的变化。结果表明:①复烤过程中,烟叶二氢猕猴桃内酯含量受冷却区温度、干燥区网面风速的影响显著;巨豆三烯酮受冷却区温度的影响显著;茄酮受冷却区含水率的影响显著;降茄二酮受冷却区含水率、温度的影响显著。②复烤过程中,β-大马酮、β-二氢大马酮、β-紫罗兰酮、异佛尔酮和氧化异佛尔酮的含量未发生显著性变化。③采用冷却区含水率13%,冷却区温度40℃,干燥区网面风速0.7 m/s的复烤工艺参数,将有利于西柏烷类降解产物、类胡萝卜素降解产物的积累,可提升烟叶内在品质,有利于节能降耗。

• 单位
  云南烟草科学研究院