蚝油香菇燃脂高手

来源：江苏卫生保健, 2020, (09): 47.

<正>香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素、膳食纤维等的菌类食物。因香菇属于低热量食物,含有一种能抑制脂肪的吸收、有效降低血脂的成分,被称为蔬菜界的"燃脂高手"。另外,香菇富含膳食纤维,能促进肠胃的蠕动,预防排便不畅。蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料,味道非常鲜美,香味浓郁。蚝油富含氨基酸和锌这种元素,且氨基酸的种类多达22种。香菇的烹饪方法颇多,本期分享的蚝油香菇,香菇鲜美嫩滑的口感与美味又营养的蚝油搭配相得益彰,真正是吃出滑嫩鲜香营养又瘦身的好味道。