不同脱色剂对叶绿素脱除的影响研究

作者：李世磊; 程倩; 初柏君; 高开放; 王风艳; 李晓龙^*

来源：中国油脂, 2023, 1-9.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.220753

• 叶绿素脱除
• 介孔面积
• 大孔孔容

本文通过研究不同种类脱色剂脱除叶绿素效果发现，同等条件下活性白土的叶绿素脱除效果优于凹凸棒土和膨润土；不同型号的活性白土或活性炭脱除叶绿素的效果与其介孔面积大小呈正相关关系，活性白土介孔面积从26.1 m~(2)/g提升至71.9 m~(2)/g，所加工的4种油脂叶绿素脱除率分别提升7.40%、5.91%、3.71%、2.57%；活性炭介孔面积从3.8 m~(2)/g提升至275.4 m~(2)/g，所加工菜籽油的叶绿素脱除率提升51.13%；对比活性炭与活性白土的叶绿素脱除效果发现，单以脱色剂类型或介孔面积大小无法明确判定其脱除叶绿素的效果，脱色剂的介孔面积和大孔孔容两项指标的综合作用是影响脱色剂对叶绿素吸附脱除的关键因素。本文的研究成果可助力油脂工厂解决高叶绿素油脂加工的难题，显著降低脱色剂的用量，减少油脂工厂的生产成本。

• 单位
  中粮营养健康研究院有限公司