不同草氨酸钠添加量对瘤胃体外发酵参数、乳酸产量和细菌数量的影响

作者：蒋慧; 林淼; 胡光辉; 宗玉洁; 霍永久

来源：饲料工业, 2022, 1-10.

• 草氨酸钠
• 体外发酵
• 乳酸
• 瘤胃酸中毒
• 奶牛

试验旨在体外模拟瘤胃发酵，评价添加草氨酸钠对瘤胃发酵产气量、常规化学参数、乳酸产量及相关乳酸菌数量的影响。以MRS培养基为体外营养来源，添加不同浓度的草氨酸钠（0、2、5、10 mmol/L和15 mmol/L）进行体外模拟瘤胃发酵。记录72 h内的气体产量，测定发酵24、48 h和72 h气体成分含量。并测定发酵72 h发酵液pH，氨态氮、挥发性脂肪酸（VFAs）以及乳酸含量，埃氏巨型球菌、牛链球菌、反刍兽新月单胞菌的相对数量。结果表明：与对照组相比，草氨酸钠添加量为2 mmol/L和5 mmol/L时，对各指标无显著影响（P＞0.05）。添加10 mmol/L的草氨酸钠降低了发酵48 h、72 h的产气量和乳酸含量（P＜0.05），对其他各指标无显著影响（P＞0.05），但添加10 mmol/L和15 mmol/L的草氨酸钠显著降低埃氏巨型球菌丰度（P＜0.05），对牛链球菌和反刍兽新月单胞菌无显著影响（P＞0.05）。添加15 mmol/L的草氨酸钠后显著降低了发酵72 h的产气量和二氧化碳比例，pH、氨态氮和乳酸浓度，以及丙酸、丁酸和戊酸的含量（P＜0.05），提高了乙酸含量（P＜0.05）；显著降低了发酵48 h和72 h的氢气含量（P＜0.05）。综上，体外添加10 mmol/L草氨酸钠降低了乳酸含量，对瘤胃发酵没有显著影响，为适宜的添加量。

• 单位
  扬州大学