摘要
试验旨在体外模拟瘤胃发酵,评价添加草氨酸钠对瘤胃发酵产气量、常规化学参数、乳酸产量及相关乳酸菌数量的影响。以MRS培养基为体外营养来源,添加不同浓度的草氨酸钠(0、2、5、10 mmol/L和15 mmol/L)进行体外模拟瘤胃发酵。记录72 h内的气体产量,测定发酵24、48 h和72 h气体成分含量。并测定发酵72 h发酵液pH,氨态氮、挥发性脂肪酸(VFAs)以及乳酸含量,埃氏巨型球菌、牛链球菌、反刍兽新月单胞菌的相对数量。结果表明:与对照组相比,草氨酸钠添加量为2 mmol/L和5 mmol/L时,对各指标无显著影响(P>0.05)。添加10 mmol/L的草氨酸钠降低了发酵48 h、72 h的产气量和乳酸含量(P<0.05),对其他各指标无显著影响(P>0.05),但添加10 mmol/L和15 mmol/L的草氨酸钠显著降低埃氏巨型球菌丰度(P<0.05),对牛链球菌和反刍兽新月单胞菌无显著影响(P>0.05)。添加15 mmol/L的草氨酸钠后显著降低了发酵72 h的产气量和二氧化碳比例,pH、氨态氮和乳酸浓度,以及丙酸、丁酸和戊酸的含量(P<0.05),提高了乙酸含量(P<0.05);显著降低了发酵48 h和72 h的氢气含量(P<0.05)。综上,体外添加10 mmol/L草氨酸钠降低了乳酸含量,对瘤胃发酵没有显著影响,为适宜的添加量。
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