茉莉酸甲酯对红地球葡萄采后贮藏品质和病害的影响

作者：郑素慧; 何庆; **; 关军锋; 秦南南; 杨怡靖铭; 刘雪艳; 吴斌^*

来源：新疆农业科学, 2022, 59(01): 190-198.

• 茉莉酸甲酯
• 红地球葡萄
• 贮藏品质
• 灰霉病

【目的】研究茉莉酸甲酯(MeJA)浸泡处理对葡萄采后病害的控制及贮藏品质的影响。【方法】以新疆红地球葡萄为试材，采用50、100和200μmol/L茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)室温(25℃)浸泡处理葡萄，(0±1)℃贮藏，每隔10 d测定果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量及腐烂率的变化；果实采后损伤接种Botrytis cinerea,统计病斑直径和发病率的变化，测定不同处理苯丙氨酸解氨酶(PAL)、几丁质酶(CHI)、β-1,3葡聚糖酶(GLU)和多酚氧化酶(PPO)活性变化。【结果】MeJA处理可延缓果实硬度的下降，维持葡萄果实中可溶性固形物和可滴定酸含量，能抑制果实的腐烂；MeJA处理能有效抑制Botrytis cinerea侵染造成灰霉病发病率上升和病斑直径的扩大，与单一接种病原菌和MeJA处理相比，先用MeJA处理后接种Botrytis cinerea葡萄果实展现出更强的抗病反应，PAL、CHI、GLU和PPO活性显著提高(P<0.05)。【结论】葡萄采后MeJA处理对于保持红地球葡萄贮期果实品质和灰霉病病害控制效果显著。

• 单位
  新疆农业大学; 新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所; 河北省农林科学院遗传生理研究所