食品安全抽样工作中的难点与潜在风险的分析

作者：史铁嘉; 郭德超; 吕俊峰; 梁婧婧

来源：现代食品, 2020, (09): 70-72.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.09.028

• 食品安全
• 抽样
• 风险

随着各种体制改革和制度的完善,我国对食品安全的要求越来越高,食品安全的监管力度逐年加强,处罚力度也逐渐加强,这一系措施让食品生产企业增强了食品安全意识。在各级食品安全监督抽检中,抽样工作作为监督抽检的第一道程序,重要性不言而喻,样品的代表性会直接影响检验结论,但在抽样工作中也存在着一些难点和风险。