酶法制备甲壳低聚糖

作者：赵海田; 王静; 姚磊

来源：中国甜菜糖业, 2004, (02): 40-43.

• 酶
• 壳聚糖
• 甲壳低聚糖
• 制备

壳聚糖经水解后形成的低分子量壳聚糖具有许多独特的生理活性,近年来已成为甲壳质研究领域中热点。就酶法制备低分子量壳聚糖的方法进行了综述性报道。

• 单位
  东北农业大学; 哈尔滨工业大学