研究了葡萄酒中没食子酸、香草酸、槲皮素等9种单体酚的高效液相色谱的检测方法。采用Venusil ASBC18(5μm,15 nm,4.6×250 nm)色谱柱,流动相为2%乙酸水溶液和乙腈,采用梯度洗脱,流速为1.0 mL/min,检测波长为280 nm,柱温为30℃。方法的检出限较低,回收率均在86.2%～95.3%之间。同时测定了3种不同的国产红葡萄酒中酚类物质的含量。结果表明葡萄酒中主要以没食子酸、儿茶素、芦丁等酚类的含量较高。
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