<正>食品工业是关系到人民饮食供给和安全的产业，与发达国家相比，我国的食品工业却大而不强，缺乏自主创新，在产业结构和质量效益上还存在很大差距，非常需要应用型专业技能人才。实践教学是高等职业教育的主要内容，可以帮助学生掌握专业技能并提高实践能力，也是培养技能型高素质人才的重要一环。食品科学与工程专业就是一门注重培养学生工程实践能力的学科，其中，生产实践环节是学生顺利完成学业、掌握实际生产技能的重要一环，
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