新疆吐鲁番胜金店墓地小麦遗存加工处理方式初探

作者：李晶静; 张勇; 张永兵; 王龙; 蒋洪恩

来源：第四纪研究, 2015, 35(1): 218-228.

DOI：10.11928/j.issn.1001-7410.2015.01.21

• 新疆吐鲁番
• 胜金店墓地
• 小麦脱粒方式

脱粒是谷物加工处理的重要环节之一.本文选择新疆吐鲁番胜金店墓地M9墓葬出土大量保存完好的小麦遗存进行原始脱粒方式分析,并尝试结合现代小麦原始脱粒方式模拟实验,将现代模拟实验结果与古代材料进行对比分析,从而初步探讨新疆吐鲁番地区先民的小麦脱粒方式.本文首先对胜金店墓地M9墓葬出土的小麦遗存进行初步分类,将不同的小麦脱粒产品与副产品(麦秆、花序轴、小穗轴等)进行分析和统计;其次设计并完成现代小麦脱粒模拟实验,包括手搓、徒手摔打、木棍击打等3种相对原始的小麦脱粒方式,统计不同脱粒方式所产生的小麦加工产品与副产品的组合比例;将现代模拟实验所得结果与M9墓葬出土小麦遗存进行进一步对比分析.研究结果表明,在距今约2000多年前,新疆吐鲁番胜金店先民可能使用木棍击打方式对小麦进行脱粒.

• 单位
  中国科学院古脊椎动物与古人类研究所; 中国科学院大学