餐桌上的5个“坏搭子”

作者：李园园

来源：江苏卫生保健, 2022, (08): 48-49.

<正>食物里有一些“绝配”，也存在一些“坏搭子”，最好不要让他们相遇。海鲜+啤酒——升高嘌呤、诱发痛风很多海鲜属于中高嘌呤类食物，痛风与高尿酸血症患者是需要控制的。《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中特别指出“贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等”应避免食用，而“鱼类食物”需要限制食用。健康随笔如果吃海鲜的时候再喝酒，那么简直是雪上加霜、火上浇油。一方面酒中的乙醇可刺激乳酸和酮体合成增加，而乳酸和酮体可抑制尿酸排出；另一方面，乙醇可加快ATP降解、提高嘌呤合成速度，使尿酸生成增加。