以职业活动为导向的中职烹饪专业理论教学模式研究

作者：高雨

来源：中学教学参考, 2021, (30): 78-80.

• 中职烹饪专业
• 理论教学
• 以职业活动为导向的教学模式

文章首先介绍了以职业活动为导向的中职烹饪专业理论教学模式的内涵和理论基础,然后分析了这一模式的运用成效和不足,最后从烹饪理论教学理念的转变及改革、建设中职烹饪教师队伍、转变对烹饪专业学生的要求、构建中职烹饪专业新培训模式、完善教学模式的推广策略等方面思考这一模式的发展途径,以为中职学校与烹饪专业教师提供教学参考。