中段好酒！首选衡水老白干

作者：冀衡

来源：中国酒, 2023, (09): 84.

<正>“好酒“越来越受到酒友们的狂热追捧，特别是衡水老白干“中段好酒”更是令人着迷，它是经过挑选出来的。首先，好酒的源头在选材，中段好酒原料是“挑”出来的。粮食精选是酿造出好酒的基础，好酒原料是“挑”出来的。衡水老白干中段好酒甄选优质东北高粱为原料，纯小麦中温大曲为糖化发酵剂，在酿造工艺上采用传统的老五甑生产工艺，优中选优。其次，中段好酒是酿造过程中“挑”出来的。据考古发现，早在5000年前，新石器文明时期就出土了大量陶皿，酒器，说明那时酿酒已经出现。