四川饭店:六十三载栉风沐雨 百菜百味荟萃匠心

作者：林华

来源：中国食品, 2022, (23): 50-59.

<正>四川饭店始建于1959年,是根据川籍老帅朱德、陈毅等人的提议,由周恩来总理亲自命名并批准,郭沫若先生亲笔书匾,北京第一家经营正宗川菜的高级饭庄。历史上,四川饭店名厨曾七入人民大会堂,三进中南海烹制国宴,100多位各国元首、政要名人及嘉宾到店用餐,他们无不对四川饭店的美味佳肴表示赞赏。邓小平同志曾在四川饭店用餐时由衷地感叹:“家乡味太好了”。