中式烹调讲究色香味俱全，随着人们生活水平的提高，人们不仅重视菜品的色香味，更重视食物的营养价值。高盐、高油的产品虽然对菜的味道、形状、色泽都会有很大的改善，但会引发三高等病症。因此，烹饪者需从营养、健康的方面推动中式烹饪技术的发展，在提升食物外观和口感的同时，注重食材的营养化搭配和合理选择烹饪方式。本文从多个方面提出了提升中式菜品科学营养化的措施，以促进人们健康饮食。
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