通过调查市场上的适老化餐具，总结出适老化餐具种类及特点，且对餐具表面的抗菌性能以及餐具的材料、色彩、表面处理方式等因素进行研究，分析餐具对老年人生理与心理健康的双重影响。通过对适老化餐具功能需求分析以及调查问卷，得到设计适老化餐具的关键因素。经上述研究，最终得到适老化餐具设计的三个原则。
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