微胶囊技术的研究进展及在食品行业中的应用

作者：卢艳慧; 李迎秋^*

来源：中国调味品, 2021, 46(03): 171-174.

• 微胶囊
• 微胶囊技术
• 食品应用

文章介绍了微胶囊的基本组成,总结了得到微胶囊的方式,并且对微胶囊技术在食品方面的应用做了阐述,提出微胶囊技术目前所遇到的问题,并展望了微胶囊技术的广阔应用前景。

• 单位
  齐鲁工业大学