基于离子液体双水相萃取番茄中抗氧化酶研究

作者：李梦瑶; 王书雅; 谢云峰; 黄蔚霞; 翟晨^*; 刘云国^*

来源：安徽农业科学, 2019, 47(17): 179-185.

DOI：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.17.051

• 离子液体
• 双水相
• 抗氧化酶
• 萃取
• 酶活性

基于[C4mim] Cl/K2HPO4双水相体系,建立了萃取分离番茄中5种抗氧化酶(CAT、POD、SOD、AAO、PPO)的新方法。以番茄中抗氧化酶的活性为指标,研究了不同种类的离子液体和用量、K2HPO4的用量、体系pH及萃取时间等参数对番茄中抗氧化酶活性的影响,并与传统的缓冲溶液法提取效果进行比较。结果表明:当K2HPO4浓度为0.16 g/mL,[C4mim] Cl浓度为0.40 g/mL,pH为7.5,30℃200 r/min提取20 min时,提取的5种抗氧化酶活性比缓冲溶液法提取的酶活性高、稳定性好且萃取时间缩短了10 min。该提取方法操作简单,且实现多种酶的同时、快速、高活性提取,为植物性农产品的多酶快速提取提供了一种新的思路。

• 单位
  中粮营养健康研究院