武汉市475名大学生矿物质与维生素摄入水平调查

作者：赵海月; 朱蕾蕾; 王迪

来源：重庆医学, 2012, 41(25): 2628-2629+2632.

• 维生素
• 矿物质
• 大学生

目的了解武汉市大学生矿物质与维生素的摄入水平,为开展高校健康教育及改善食堂膳食工作提供科学依据。方法采用记帐法结合24h膳食回顾法对475名大学生进行连续3d的膳食调查,回收有效调查表400份。结果除女大学生的维生素A实际摄入量达推荐摄入量(RNI)外,被调查大学生钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C的摄入量均达不到RNI或适宜摄入量(AI),且维生素A、钙、铁、锌的摄入均以植物性食物为主。结论被调查大学生矿物质与维生素的摄入明显偏低,应引起相关部门的重视,采取综合措施,开展多种形式的营养知识宣传教育和营养干预。

• 单位
  第二临床学院; 公共卫生学院; 华中科技大学同济医学院