超声波辅助酶法提取百香果籽可溶性膳食纤维（英文）

作者：杨翠凤; 滕峥; 吴观英; 廖世孔; 黄坤林

来源：Agricultural Science & Technology, 2020, 21(01): 28-32.

DOI：10.16175/j.cnki.1009-4229.2020.01.005

• 百香果籽
• 可溶性膳食纤维
• 超声波辅助
• 酶法提取

采用超声波辅助酶法提取百香果籽中的可溶性膳食纤维(SDF),以期缩短提取时间并提高SDF得率。通过单因素探讨纤维素酶浓度、超声波功率、提取温度、料液比和水浴时间对百香果籽SDF得率影响,并在此基础上设计正交试验优化提取工艺条件。结果表明:超声波辅助酶法提取百香果籽SDF最佳工艺条件为纤维素酶浓度1.5%、超声波功率120 W、料液比(g/mL)1∶15、提取温度55℃、水浴时间160 min,以该工艺条件提取百香果籽SDF,提取率可达5.12%。

• 单位
  百色学院