摘要
以‘阳光玫瑰’葡萄为材料,在幼果期(盛花后2周)喷施0.01、0.10 mmol/L茉莉酸甲酯(MeJA)和清水,于成熟期测定果实品质指标。结果表明,相比对照,MeJA处理的果实可溶性固形物含量显著升高,可滴定酸含量显著降低,果实口感更佳。MeJA处理的果实主要香气物质(C6化合物、萜烯类物质)总含量显著高于对照,果品风味增强;相比于0.01 mmol/L MeJA处理,0.10 mmol/L MeJA处理的葡萄果实C6化合物总量降低,萜烯类物质总量升高,果品玫瑰香味更加浓郁。综上,于葡萄幼果期喷施0.10mmol/L MeJA,可显著提升果实口感及风味,从而提高果实品质。
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单位江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院