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摘要
分析绿豆分离蛋白的基本成分,采用木瓜蛋白酶酶解制备绿豆活性肽,通过CCK-8法和显微镜观察,研究绿豆活性肽对HepG2人肝癌细胞增殖活性及细胞形态的影响,并利用高效液相色谱法对其分子质量分布进行测定。结果表明,绿豆分离蛋白的蛋白质含量为91.4%;不同浓度的绿豆活性肽对HepG2细胞生长均有明显的抑制作用,且存在时间效应和剂量效应,48 h和72 h的IC50分别为4.106, 2.148 mg/mL;随着绿豆活性肽作用时间的延长,HepG2细胞逐渐变圆、漂浮,特征形态消失;绿豆活性肽成分较为复杂,分子质量较小且呈不规则分布,主要集中在1 000 u以下,占总量的80.42%,而分子质量在3 000 u以上的部分只占3.27%。绿豆活性肽的体外肿瘤抑制活性显著,具有开发利用的价值。
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