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摘要
为了促进麦胚的高值化利用，本文通过建立H_(2)O_(2)诱导的成骨细胞-破骨细胞共育体系氧化应激模型探究了麦胚源活性肽（ADWGGPLPH）对成骨细胞（OB）和破骨细胞（OC）活性的影响。利用流式细胞术、MTT增殖实验、FITC/PI双染等方法，明确麦胚源活性肽对氧化应激环境中OB增殖和凋亡的作用。利用碱性磷酸酶（ALP）活性检测、酶联免疫吸附测定（ELISA）以及抗酒石酸酸性磷酸酶（TRAP）染色等方法研究麦胚源活性肽对氧化应激共育体系中OB和OC分化活性的影响。结果显示，麦胚源活性肽能够有效抑制氧化应激共育体系中OB内活性氧（ROS）的增加，并通过抑制丙二醛（MDA），促进谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）的活性，提高OB免受自由基攻击以及清除自由基的能力。麦胚源活性肽可显著抑制氧化应激共育体系中OB凋亡（例如，FITC/PI双染结果显示凋亡率由12.4%下调至5.3%，p < 0.01；），OB细胞活力由60.4%提高至92.8%（p < 0.01），改善了OB的增殖水平。此外，麦胚源活性肽对成骨细胞早期分化活性指标ALP、蛋白I型胶原（COL-I）以及晚期分化活性指标骨钙素（OCN）的下降具有良好的改善作用，OB矿化率从21.3%提高至84.3%（p < 0.01），从而使成骨细胞发挥良好的分化活性和矿化功能。TRAP染色结果显示麦胚源活性肽也能有效抑制氧化应激造成的OC过度分化（OC相对阳性面积从376.4%下调至128.1%，p < 0.01）。综上，麦胚源活性肽对H_(2)O_(2)诱导的OB-OC共育体系中细胞氧化损伤具有保护作用，从而维持良好的细胞稳态，为麦胚蛋白的开发利用提供了重要的理论参考。
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