维生素B_(12)的生物合成研究

作者：张玉明; 王雷; 王云山; 张利平; 苏志国

来源：食品与发酵工业, 2005, (09): 74-77.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2005.09.020

• 钴胺素
• 维生素B12
• 生物合成
• 费氏丙酸杆菌 cobalamin Vitamin B_12
• biosynthesis
• Propionibacterium freudenreichii

维生素B12广泛应用于医药、食品和畜牧业,主要由微生物发酵得到。脱氮假单胞菌(Pseudomonas denitrificans)和费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii)是主要的生产菌种。与之相应,维生素B12存在好氧和厌氧2条生物合成途径,生物合成过程十分复杂,2条合成途径大体相同又各有特点。维生素B12发酵产量的提高有待于菌种的改良和发酵工艺的改进。了解维生素B12生物合成途径和代谢调控机制具有重要意义,可为育种工作提供理论基础。

• 单位
  生化工程国家重点实验室; 华北电力大学（保定）; 中国科学院过程工程研究所; 生命科学学院; 河北大学