微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定油条中铝含量

作者：常晓歌; 代闯; 吴增辉

来源：海峡预防医学杂志, 2022, 28(01): 69-71.

• 油条卫生
• 食品安全
• 微波消解
• 电感耦合等离子体质谱法
• 铝食品添加剂

目的 建立油条中铝的微波消解-电感耦合等离子体质谱测定方法。方法 将待测样品在烘箱内85℃烘干4 h后冷却混匀，称取适量样品放入微波管内，加入硝酸放置过夜，按一定程序微波消解后赶酸定容，在电感耦合等离子体质谱仪上测定其中铝含量。结果 铝在20.00μg/L～10 000.0μg/L范围内线性良好，相关系数r=0.9999,检出限0.31 mg/kg,重复测定标准溶液的相对标准偏差(RSD)0.29%～1.86%,加标回收率96.0%～100.1%。测定国家标准物质的结果在标准值范围内。结论 本法检出限低、线性范围宽、精密度和准确度较好，方便快捷，能适应测定油条中铝含量的分析要求。