红曲是东方文明古国巧夺天工的伟大发明,是华夏瑰宝,祖国科学技术的结晶。充分地认识它,并多方位地开发利用它,让其为人类造福。功能红曲在酿酒上的应用大有用武之地。随着人们对它的生化理化及其在不同工艺、技术条件下代谢产物的深刻认识,功能红曲将成为酒企酿造健康酒的宠儿。食药同源功能物质是祖国中医中药的瑰宝,对人体健康有益而无害,是调理亚健康及治未病的核武器,食药同源功能物质与酒有机结合是对人体健康的重大贡献,与药酒和保健酒的本质区别在于食药同源、受众体广。
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