CNCPS体系评价黔紫金草的营养价值研究

作者：陈思; 周强

来源：现代食品, 2019, (22): 177-180.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.22.052

• 黔紫金草
• 营养价值
• CNCPS

对黔紫金草的风干样品用CNCPS体系进行营养评价,其粗蛋白水平为9.87%,可溶性蛋白中的主要成分是非蛋白氮,易于消化和吸收的快速降解蛋白和慢速降解蛋白的含量均比较高,不容易消化和吸收的结合蛋白的含量却较低。碳水化合物中不易于消化和吸收的纤维成分较高,可消化的纤维含量却较低,因此,如果用黔紫金草喂养,蛋白质营养较好,但是碳水化合物可利用性较低,需要添加能量饲料以完善动物所需的营养成分。新鲜的黔紫金草成分中花青素的含量较高,不仅可提供给动物常规性的食物需求,还可为动物提供高抗氧化的营养,也可提高其附加的价值。

• 单位
  贵阳职业技术学院