乳杆菌硒毒性分析及其对鸡蛋品质的影响

作者：张锋; 李高强; 王文龙; 刘永立; 段丹霞; 秦立群; 张桂山; 常艺海^*

来源：饲料工业, 2023, 1-9.

• 乳杆菌硒
• 硒毒性
• 蛋鸡
• 蛋品质
• 蛋硒含量

试验旨在研究乳杆菌硒(Selenium-rich Lactobacillus plantarum)的生物毒性及其在生产中对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响。试验选用日龄相近体重约30 g的小鼠雌雄各30只，分为6组，每组灌胃给服0.5 mL梯度浓度的乳杆菌硒制剂，浓度分别为0、1.38×103、4.2×103、6.58×103、10.28×103、16.06×103 mg/kg，灌胃后记录小鼠死亡数据。同时试验选用3000羽左右，200日龄左右体况健康、产蛋率相近的海兰褐蛋鸡，随机分成3组，每组1000羽，A组饲喂蛋鸡基础日粮，B组饲喂蛋鸡基础日粮+低含量乳杆菌硒产品(混匀后日粮含硒2 mg/kg)、C组饲喂蛋鸡基础日粮+高含量乳杆菌硒产品(混匀后日粮含硒4 mg/kg)，试验期为30d，记录蛋鸡生产性能数据，检测蛋品质和蛋硒含量。结果表明：①乳杆菌硒毒性极低，试验浓度下对小鼠基本没有影响。②饲料中添加乳杆菌硒产品后，B组、C组蛋鸡产蛋率(91.77%、92.47%)均高于A组(88.89%)；B组、C组单枚蛋重(59.96、60.78 g)均高于A组(59.63 g)；B组、C组蛋硒含量(0.26、0.32 mg/kg)均高于A组(0.14 mg/kg)，同时B组、C组料蛋比和次蛋率也均低于A组。因此乳杆菌硒是一种安全的饲料添加剂，在饲料中添加乳杆菌硒，可以显著提高蛋鸡生产性能和鸡蛋品质，且鸡蛋硒含量显著高于普通鸡蛋，能产生较高的经济效益。

• 单位
  中国农业科学院农业资源与农业区划研究所