响应面优化侧孢短芽孢杆菌产短杆菌素发酵培养基

作者：王晓洁; 孟凡强; 周立邦; 陆兆新^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(04): 153-160.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021070335

• 侧孢短芽孢杆菌
• 短杆菌素
• 配方优化
• 发酵培养基

对侧孢短芽孢杆菌fmb70-24产短杆菌素的发酵培养基进行优化。在单因素实验的基础上利用Plackett-Burman设计对影响短杆菌素含量的6个主要因素进行评价，筛选出具有显著效应的因素为镁离子、牛肉浸膏和蔗糖，并利用爬坡试验确定响应面试验的最佳区域，设计三因素三水平的Box-Behnken试验得到侧孢短芽孢杆菌产短杆菌素的最适培养基配方为：蔗糖28.65 g/L、牛肉浸膏17.04 g/L、镁离子13.01 g/L、胰蛋白胨10 g/L、酵母提取物5 g/L、氯化钠10 g/L，以该培养基进行发酵验证，短杆菌素含量为457.87±5.12μg/mL，与理论最大值462.94μg/mL较为接近，较初始发酵培养基提高了34.6%。

• 单位
  南京农业大学