在现代中餐烹调工作中，添加剂的使用已成为普遍现象，添加剂可以改善食品的味道和外观，但在为消费者提供美好口感的同时也会带来一定的风险。虽然我国针对食品添加剂制定了一系列法律法规，但在实际使用过程中，仍存在一定的问题，超量、超范围使用添加剂都会对消费者的身体造成严重的危害。本文从中餐烹调中添加剂的应用出发，分析了食品添加剂在中餐烹调应用中存在的问题，并对中餐烹调中食品添加剂的使用策略进行探讨。
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