超高效液相色谱-串联质谱法测定4种饮料中γ-羟基丁酸及其2种相关物质

作者：金绍明; 宁霄; 曹进^*

来源：食品安全质量检测学报, 2018, 9(19): 5202-5207.

• γ-羟基丁酸
• γ-丁内酯
• 1,4-丁二醇
• 饮料

目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定4种不同饮料基质中γ-羟基丁酸及其相关物质的方法。方法采用乙腈沉淀蛋白、稀释、过滤、超声等简单的样本前处理方法,选取Agilent SB-C18(150 mm×3.0 mm,1.8μm)色谱柱,流动相为0.02%甲酸水溶液(A)和甲醇(B),梯度洗脱流速为400μL/min,柱温:40℃,选取电喷雾离子源(electrospray ion source, ESI),正离子模式下多反应监测模式(multiple reaction monitoring, MRM)进行分析。结果 4种化合物在50～1000ng/mL的浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均不小于0.99,低中高3个浓度下的平均加标回收率为88.9%～105.7%,平均相对标准偏差为1.16%～9.83%(n=5)。采用所建立的方法对2批次的问题饮料进行分析,均准确测定样品中4种化合物的量。结论该方法样品处理简单,分析时间短,重复性和稳定性良好,适合做饮料中γ-羟基丁酸及其相关物质的测定。

• 单位
  中国食品药品检定研究院