标准出炉瞅准申遗 鸭血粉丝汤能超越螺蛳粉吗？

作者：左雨晴

来源：中国食品工业, 2021, (13): 100-102.

<正>在速食产品流行的今天,螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤,自然也不例外。最近,鸭血粉丝汤速食装生产标准落地,为速食鸭血粉丝汤的品质提供了保证。不过,与同类食品相比,这一标准似乎有些"姗姗来迟"。