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摘要
食味和品质是影响消费者购买甘薯的两个重要原因，为了筛选出食味和品质优质的鲜食甘薯品种进行推广示范，研究对前期研究的8个甘薯品种进行了6个指标的食味评价、测定了干物质，对优选的横薯1号、早丰和日本哈蜜的蛋白质、还原糖、粗纤维、维生素A、维生素B和β-胡萝卜素进行了测定。结果表明，食味评价中横薯1号、绥薯1号、日本哈蜜和早丰位居前四，普薯32位次最差。品质评价中横薯1号维生素C为39.7 mg/100 g,早丰β-胡萝卜素为29.7μg/100 g。综合而言，横薯1号可大面积推广，日本哈蜜宜作小规模推广，早丰品种因具备提前1月或与区域甘薯同期上市的优势，可作为重点引入品种进行研究与推广。
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