这家餐厅要采用航空公司的定价模式,用餐也分“淡、旺”季

作者：Abby

来源：成功营销, 2018, Z2: 83.

<正>我们都知道,旅游、航空业有淡季、旺季之分,想出去玩又想省钱,就在淡季出去,酒店、机票折扣都很美好。但是,其实餐饮业也有"淡季"、"旺季"之分,好一点的餐厅,午饭、晚饭高峰期间去,都是要排队的,过了饭点,就门庭冷落了,可是却不见哪家餐厅给折扣。伦敦有家餐厅,Bob Bob Richard(B&B Richard),打算把旅游航空业的这一套引进来,在店内实行"灵活价格制"。B&B Richard是伦敦比较奢华的餐厅,人均消费在100英镑左