响应面法优化超声波提取蓝靛果花色苷及其抗炎活性的研究

作者：李旭; 高博; 赵丽华; 孙尧; 尉松瑶; 王庆波; 高冷^*; 高晓晨^*

来源：食品科技, 2021, 46(03): 176-183.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2021.03.030

• 蓝靛果
• 花色苷
• 响应面法
• 高效液相色谱-质谱联用
• 抗炎活性

以蓝靛果为原料,超声波提取法提取其中的花色苷,通过单因素实验和响应面法优化提取条件,确定最佳的提取工艺;采用高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS/MS)对花色苷组成进行分析;并评价其抗炎活性。试验结果表明:蓝靛果花色苷最优提取条件为超声功率160 W、超声时间55 min、乙醇体积分数85%、料液比1:35 g/mL,此时花色苷含量为(298.22±1.13)mg/100 g。HPLC-MS/MS结果显示提取物中含有4种花色苷,主要为矢车菊-3-葡萄糖苷(68.971%)。蓝靛果花色苷提取物能够抑制对脂多糖(LPS)诱导的小鼠单核巨噬细胞(RAW264.7)释放炎症因子一氧化氮(NO)和前列腺素E2(PGE2),具有较强的抗炎活性。

• 单位
  生命科学学院; 长春中医药大学; 长春工业大学