牡丹籽粕多酚和黄酮提取工艺优化及其抗氧化和降糖活性研究

作者：董然; 陈玲; 王学方; 宁二娟^*; 李晓

来源：河南科学, 2023, 41(06): 819-827.

• 牡丹籽粕
• 多酚
• 黄酮
• 响应面法
• 抗氧化
• α-葡萄糖苷酶
• 抑制活性

采用响应面法优化同时提取牡丹籽粕多酚和黄酮并检测其抗氧化和降糖活性，最优工艺为乙醇质量分数90%，提取温度85℃，提取时间50 min，料液比1∶40，在此条件下得到的多酚和黄酮提取量分别为（17.59±0.82）mg/g、（0.74±0.09）mg/g，并采用D101大孔树脂对牡丹籽粕提取液进行纯化得到牡丹籽粕多酚和黄酮成分，该成分对DPPH自由基、ABTS自由基的清除能力的IC50值分别为（313.67±42.67）μg/mL、（243.67±22.12）μg/mL，对铁离子还原能力为（438.78±3.36）μmol TE/g，对α-葡萄糖苷酶的半数抑制浓度IC50值为（31.11±2.44）μg/mL，稍优于阿卡波糖IC50值（34.42±1.58）μg/mL.牡丹籽粕多酚和黄酮富集成分具有较好的抗氧化和降血糖活性.

• 单位
  河南省科学院