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摘要
试验旨在从尾菜青贮饲料中筛选出生长繁殖快、产酸能力强、耐酸的优质乳酸菌菌种，确定适合制备尾菜青贮发酵剂的优质菌株。试验从蔬菜废弃物青贮样品中筛选乳酸菌，对分离筛选得到的优势乳酸菌经过传统培养和16S rRNA基因序列测定纯化鉴定，测定所鉴定乳酸菌的产酸特性和生长速率，分析检验所鉴定乳酸菌的发酵生物学特性。结果显示：从青贮蔬菜废弃物中筛选出3株优质乳酸菌：乳酸乳球菌R-1和嗜酸乳杆菌R-2、R-3。研究表明，从耐低温、产酸性能和生长速率等指标分析，嗜酸乳杆菌R-3适宜作为尾菜青贮接种菌的菌株。
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