HACCP体系在山茱萸果酒生产中的建立与应用

作者：王锋; 姚瑞祺; 钱拴提

来源：黑龙江农业科学, 2018, (06): 85-89.

• HACCP
• 山茱萸果酒
• 建立
• 应用

HACCP体系是保证生产安全食品最有效、最经济的方法。为保证山茱萸果酒的质量安全,将HACCP体系应用于山茱萸果酒生产,根据生产工艺流程,对各个工序进行了详尽的危害分析,确定了11个关键控制点,制定了HACCP计划表。

• 单位
  杨凌职业技术学院