没食子酸及其衍生物的生理活性及研究现状

作者：郭晓丹; 宋京九; 王东; 蔡明旭; 祝钧^*

来源：化学世界, 2020, 61(09): 585-593.

DOI：10.19500/j.cnki.0367-6358.20190410

• 没食子酸
• 衍生物
• 生理活性
• 应用现状

介绍了没食子酸的来源以及常见的提取方法,如酸水解法、碱水解法、发酵法和生物酶法,综述了没食子酸常见衍生物的种类和它们的主要作用;没食子酸及其衍生物显著的抗氧化、抗菌、抗肿瘤等生理活性。介绍了没食子酸及其衍生物在农业、化妆品、医药领域的应用。

• 单位
  北京工商大学