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摘要
深挖思想政治教育资源,并融入食品专业的课程教学过程中,从而实现“教书育人,立德树人”的教学目标,这是“双一流”背景下应用型人才培养的根本任务和重要举措。以食品化学“酶促褐变”教学为例,通过在“提出问题、收集资料、讨论交流、归纳总结”的基于问题的学习(problem-based learning, PBL)过程中充分挖掘“酶促褐变”所蕴含的思政元素,导入酚-酚酶区域化分布学说、酶制剂应用的悠久历史、食品领域的生物安全问题等,结合基于知识水平能力和思想道德素质的课程考核,以期提升大学生的专业知识能力和思想道德水平,也为食品化学的思政教学提供一定借鉴。
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单位西南林业大学; 生命科学学院
