2016～2018年市售242件婴幼儿米粉微生物污染情况调查

作者：吴林蔚; 杨祖顺; 丁超; 李旭东; 向正华; 马惘卿; 罗珠珠; 陶婷婷^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(05): 1679-1686.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.05.060

• 婴幼儿米粉
• 肠杆菌科
• 克罗诺杆菌属
• 蜡样芽胞杆菌
• 污染水平

目的了解玉溪市售国产婴幼儿营养米粉的卫生状况。方法采用国家标准方法对242件玉溪市市售的婴幼儿营养米粉进行细菌总数、大肠菌群、肠杆菌科、克罗诺杆菌属及蜡样芽胞杆菌检测分析。结果本次采集的婴幼儿米粉样品的合格率为74.38%;大肠菌群指标均未超标;7件米粉样品细菌总数超标,占比8.54%;58件样品检出克罗诺杆菌属,阳性率为23.97%;10件样品检出蜡样芽胞杆菌,阳性检出率为4.13%。一季度生产的样品合格率最低,产自中国福建、广西、湖南、浙江及美国、西班牙、英国、日本和欧洲其他地区的米粉样品合格率最高,采自零售店及包装形式为散装的样品合格率最低。结论 2016至2018年玉溪市市售婴幼儿米粉中部分样品细菌总数超标,存在克罗诺杆菌属污染,可能会导致婴幼儿感染。

• 单位
  南京财经大学; 云南省疾病预防控制中心