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摘要
针对白酒酿造行业丢糟固废污染大、处理难等问题，本研究以某大型白酒生产企业开发的丢糟热化学资源化、能源化新工艺为对象，运用物质流能量流分析、生命周期评价等方法，定量揭示新工艺技术不同应用情景下的环境影响。研究发现，与原丢糟处理工艺相比，丢糟热化学处理新工艺对酿酒全过程的全球暖化潜势、富营养化潜势等7类环境影响有显著改善，其中全球暖化潜势降幅可达40%～60%。但与此同时，因新工艺用电量为原工艺的19倍左右，新工艺全生命周期在人类毒性、海洋水生生态毒性、陆地生物毒性的环境影响比原系统分别高出9%、26%、73%。新工艺能源化产物的差异，对全生命周期10种环境有显著影响，副产热水的工艺路径全球暖化潜势较副产蒸汽增加49%。基于生命周期视角，新工艺热化学余热回收宜优先生产蒸汽，全系统蒸汽不足部分建议用天然气锅炉代替电锅炉生产，同时应强化重点设备节能改造，可显著降低白酒酿造全系统环境影响。
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